宿泊予約

お料理

 

 

ご夕食のご案内

「美味しい物を、少しずつ」にお応えする、湯沢ニューオータニの折衷料理

料理長 渡木達弥が考案する創作会席。旅の醍醐味でもあるお食事のひとときを彩ります。
和食を中心としながらも、ジャンルに縛られる事なく考案された季節の創作料理。地物の旬を丁寧に調理した四季折々のお献立をお楽しみください。

お食事の他、お飲み物も各種ご用意しております。ビールやカクテルはもちろん、新潟の銘酒やホテルニューオータニセレクトワインなど、お好みのテイストを合わせてお楽しみくださいませ。
 

画像は一例です。
※プランにより、お料理内容が異なります。

2022年 季節のお献立 一例

御 膳 栄螺(さざえ)旨煮
海老と雲丹のテリーヌ
福紗焼
鶏松風焼
公魚利休 梅餅
白子豆腐
造 里 鮪 サーモン 甘海老 妻いろいろ
強 肴 短角牛 塩炙り 季節の温野菜添え
揚 物 海老彩色揚げ
魚沼野菜の天婦羅
蒸し物 蕪菁饅頭
鍋 物 ハタハタと魚沼野菜の鍋
食 事 南魚沼 塩沢産コシヒカリ
魚沼米味噌の味噌汁
香の物 
甘 味 田舎ぜんざい

 
お食事時間について


ご夕食会場は「resort dining THE SNOW」となりますが、混雑時には当日の状況により、レストランまたは特設夕食会場のどちらかをご案内させていただく場合がございます。

※各会場共、席数の限りにより時間帯を分けてのご案内となります。
※9名さま以上の場合、同一テーブルでのご案内がいたしかねる場合がございます。

営業時間 17:30〜19:30最終スタート


※画像はイメージです。

 

ニューオータニ伝統のローストビーフや揚げたての天ぷら等、多彩な和洋中のお料理の他、具材と出汁を自由に選んで自分だけのオリジナル鍋が作れる「鍋バイキングコーナー」など、お楽しみが盛りだくさんのホテルディナーバイキングです。

お子さまが主役のキッズコーナーや、食後のお楽しみのデザートコーナーもございます。 お好きなものをお好きなだけ、心ゆくまでお召し上がりください。

※バイキング営業は特定期間のみです。通常は和洋折衷のセットメニューのご用意となります。
 

次回開催予定期間:GW 2022年4月29日~5月4日まで
   
お食事時間について(バイキング)


ご夕食バイキングは『2部制・入替制』です。会場は大宴会場「雪国」でのご用意となります。

お食事時間の選択につきましては当日に承ります。尚、状況によりご希望に添えない場合がございますので予めご了承くださいませ。

入替時間 第一部 17:30~19:00
第二部 19:15~20:45
 
年間営業日のご案内
年間での営業予定日 お盆・年末年始・GW(ゴールデンウィーク) を予定しております。
 

 

ご朝食のご案内

 
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身体に元気を届けてくれる新鮮な食材の数々、和洋それぞれの美味しさが揃った南魚沼のじょんのび朝食をお楽しみ下さい。

お米はもちろん、朝も炊き立ての南魚沼産コシヒカリです。

ご朝食  7:00~9:00 (最終入場8:30)
 
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ご朝食の提供形式について


ご宿泊状況により「バイキング」または「セットメニュー」のどちらかをご案内させていただきます。内容につきましてはご到着時のご案内となり、お選びいただけませんので予めご了承くださいませ。   

※画像は朝食セットメニュー時の一例です 

 

 

お飲み物のご案内

お好みに合わせて選べる多彩なメニュー

新潟の美味しい日本酒をはじめ、定番の生ビールやワインはもちろん、シャンパンやカクテル、ノンアルコールカクテルなど、多彩なラインナップで皆さまのお食事のひとときを華やかに演出いたします。 季節ごとにおすすめをピックアップし、期間限定のドリンクフェアも開催いたしております。どうぞご賞味くださいませ。

※ドリンクメニューの料金は税込価格となります。

 
日本酒の飲み比べセットで、新潟の酒蔵巡り気分♪

米処の新潟に来たらやっぱり日本酒!そんな方には、お酒が大好きなレストランマネージャーセレクトの飲み比べセットを是非おすすめします♪数あるの銘柄の中から、食事に合うイチオシのお酒をピックアップしています!
 

日本酒のみくらべ 鶴齢3点セット 60ml×3種 ¥1,250
  1合×3種 ¥2,550

地元ファンの多い、旧塩沢町/南魚沼市の「青木酒造」より人気の3種をセレクト。南魚沼で「鶴齢(かくれい)」と聞いて知らない人は居ません!すっきりとした飲み口で、飲み飽きないお酒です。「鶴齢 純米吟醸」「辛口 雪男」「鶴齢 清酒」のそれぞれの辛さと旨さをお楽しみください。

 

日本酒のみくらべ 魚沼3点セット 60ml×3種 ¥1,350
  1合×3種 ¥3,100

地元の愛飲家は多数、飲食店でも定番中の定番、青木酒造の清酒「鶴齢」、地元湯沢町の酒蔵、白瀧酒造の看板商品ともいえる「白瀧 純米」、確かな技法と伝統はもちろん、クリエイティブな広報活動でも話題の八海醸造の代表酒「八海山 純米吟醸」。3つの個性にイメージを膨らませながら、お食事と共にお楽しみください。

 

日本酒のみくらべ 越後3点セット 60ml×3種 ¥1,550
  1合×3種 ¥4,100

新潟では珍しい「甘口」の日本酒、詳細非公開の「たかちよ」。鶴齢のとっておきの特別純米酒「特別純米 鶴齢」、八海醸造の地域限定酒「魚沼で候」。お米本来の味、麹の香りをお楽しみいただける3種です。
 

 
日本酒
鶴齢 清酒 1合 ¥730
雪男 辛口 1合 ¥780
鶴齢 純米吟醸 1合 ¥1,200
八海山 清酒 1合 ¥1,050
八海山 純米吟醸 1合 ¥1,800
白瀧 純米 1合 ¥830
 
ビール
生ビール アサヒスーパードライ  350ml 中グラス ¥830
  240ml 小グラス ¥630
瓶ビール アサヒスーパードライ 500ml 中瓶 ¥830
瓶ビール キリン一番搾り 500ml 中瓶 ¥830
ノンアルコールビール 334ml 小瓶 ¥580
 
シャンパーニュ
ドラピエ・ブリュ・カルト・ブランシェ グラス 90ml ¥1,800
  ボトル  750ml ¥13,000

ホテルニューオータニセレクトシャンパーニュ「ドラピエ ブリュット カルト ブランシュ」。
葡萄自体の重みでプレスされた第一果汁のみを原料とした、贅沢なシャンパーニュです。
作り手「ドラピエ」は先進的に有機栽培に取り組み、酸化防止剤の使用を極限まで減らして葡萄本来の旨味を追及する独自のスタイルで、柔らかく、ふくよかで奥深い味わいのシャンパーニュを生み出しています。

 

スパークリングワイン
デュック・ド・パリ・ブリュ フルボトル 750ml ¥5,000

ニューオータニワインセレクションのスパークリングワイン。
柑橘系の香りのする、ドライですっきりした口当たりが特徴です。
 

 
白ワイン
ピエール・ジャン コロンバール/シャルドネ グラスワイン ¥700
  フルボトル750ml ¥4,000

原産国:フランス
爽やかで味わいに厚みもあり、満足感があります。
 

リュリー・レ・プラントネ グラスワイン ¥1,400
  フルボトル750ml ¥9,000

原産国:フランス
味わいはとてもフルーティーで新鮮な余韻が残ります。
 

シャトー・ラ・フルール・レスクール グラスワイン ¥1,400
  フルボトル750ml ¥9,000

原産国:フランス
爽やかな柑橘類やフレッシュハーブ、白い花のアロマが心地よい白ワインです。
 

ジェンティモン白 ハーフボトル 375ml ¥2,100

原産国:フランス
新鮮でいきいきとした口当たり。南仏の充分な日光を浴びて育った、葡萄由来の明るい黄色が特徴。
 

越後ワイン白 フルボトル 750ml ¥4,600

原産国:日本(新潟県南魚沼市)
しっかりした果実味とフルーティーな柔かい香りが広がり、余韻を楽しめるワイン。
 

 
赤ワイン
ピエール・ジャン カベルネソーヴィニヨン グラスワイン90ml ¥700
  フルボトル750ml ¥4,000

原産国:フランス
味わいは力強く、ほおずき香といわれる独特な香りが特徴の赤ワイン。

 

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ グラスワイン90ml ¥1,400
  フルボトル750ml ¥9,000

原産国:フランス
口の中に広がる心地よいタンニンの構造、フルーティーな風味と共に爽やかな後味を残します。

 

シャトー・ド・レスクール グラスワイン ¥1,400
  フルボトル750ml ¥9,000

原産国:フランス
芳香でコクのある味わい。トリュフの香りが感じられるのもこのワインの特徴です。

 

ジェンティモン赤 ハーフボトル 375ml ¥2,100

原産国:フランス
軽快で果実味が豊かな、オールラウンドな赤ワイン。

 

越後ワイン赤 フルボトル 750ml ¥4,600

原産国:日本(新潟県南魚沼市)
口当たりはライトでフルーティー。果実味豊かな香りが特徴。
 

 
ウィスキー

※ハイボールは、グラスのお値段プラス¥150でご用意いたします。

竹鶴 ピュアモルト(原産国:日本) グラス 40ml ¥630
  180ml瓶 ¥3,100
  700ml瓶 ¥10,200
ジャックダニエル グラス 40ml ¥730
  700ml瓶 ¥12,300
 
カクテル

食前酒におすすめのお酒      
ジントニック   ¥830
ウォッカトニック   ¥830
カンパリトニック   ¥830
カンパリソーダ   ¥830
カンパリオレンジ   ¥830
カシスオレンジ   ¥530
カシスソーダ   ¥530
カシスウーロン   ¥530
ノンアルコールカシスオレンジ   ¥530
 

さっぱり系のお酒

ハイボール   ¥630
レモンサワー   ¥630
ウーロンハイ   ¥630
 

ワイン系のカクテル

キール 白ワイン+カシスリキュール ¥600
カーディナル 赤ワイン+カシスリキュール ¥600
スプリッツァー 白ワイン+ソーダ ¥600
キティ 赤ワイン+ジンジャーエール ¥600
 
ソフトドリンク

 

オレンジジュース   ¥430
グレープフルーツジュース   ¥430
アップルジュース   ¥430
ウーロン茶   ¥430
コカ・コーラ   ¥430
ジンジャーエール   ¥430
サイダー   ¥430
カルピス   ¥430
カルピスソーダ   ¥430
レモンスカッシュ   ¥630
ゆずスカッシュ   ¥630
 
梅酒

※ソーダ割りは¥630(税込)となります。

南高梅原酒 グラス 60ml ¥530

紀州南高梅を砂糖とアルコールだけで約1年間じっくりと寝かせたぜいたく仕込みの本格梅酒原酒です。
 

五代梅酒(芋焼酎梅酒) グラス 60ml ¥530

新鮮な青梅と氷砂糖を芋焼酎(さつま五代)の原酒で漬けこみました。

 
吉乃川厳選梅酒 グラス 60ml ¥530

日本酒仕込みの梅酒。爽やかな酸味とまろやかな甘み。後味すっきり。
 

 

梅酒の3点セット 60ml×3種 ¥1,350

「南高梅原酒」「五代梅酒」「吉乃川厳選梅酒」の3種をお楽しみ頂けるセットです。
 

 
焼酎
米焼酎 こしひかり「米」 グラス 100ml ¥730
  ボトル 720ml ¥5,000
麦焼酎 いいちこシルエット「麦」 グラス 100ml ¥630
  ボトル 720ml ¥4,400
芋焼酎 薩摩白波 グラス 100ml ¥580
  ボトル 900ml ¥4,100
芋焼酎 古薩摩甕仕込み ボトル 300ml ¥1,850
麦焼酎 びっきり ボトル 300ml ¥1,750
 

 

日本一美味しい“旧塩沢産”コシヒカリご飯

代表の原澤眞さん(左)と息子さんの太一さん(右)
豊富で清らかな雪解け水はお米の栄養源
丹精込めて作られた、真心のお米


湯沢ニューオータニで提供しているお米は、南魚沼・魚沼地方の中でも特に美味しいと定評の、旧塩沢町(南魚沼市)の契約農家「庄治郎商会」さまより直接仕入れております。

ふっくら、つやつやのコシヒカリご飯は、同じ新潟県内のお客さまでさえ「ここのご飯は本当に美味しいね」とお褒めくださるほど。
当ホテル料理長も太鼓判を押す、大事に大事に育てられたコシヒカリは、ご夕食・ご朝食共にお楽しみいただけます。どうぞご賞味くださいませ。

 

契約農家「庄治郎商会」のご紹介

先代から受け継がれてきた土地を大切に守り、真摯にひたむきに米を作り続けた先代「庄治郎」の背中を継承し、200年の時を経てもなお変わらず美味しいお米を世に送り続けているのが庄治郎商会です。

公式ホームページではお米の紹介やブログ等で庄治郎商会さまの情報をご覧いただけますので、合わせて是非ご覧くださいませ。

・「日本一美味しい」と自信をもって言えるお米。美味しさの秘密はこちらから!▶庄治郎商会 公式ホームページ

・庄治郎商会のお米をご家庭でも!贈答用も取りそろえたオンラインショップはこちらから▶庄治郎商会 オンラインショップ

 

 

 

別注料理のご案内

ご夕食時に追加いただける盛合せ料理や、お誕生日やお祝いにぴったりのアニバーサリーケーキなど、ニーズに合わせた様々な追加メニューをご用意いたしております。一部のメニューはご宿泊プランご予約時のオプションとしてお選びいただける他、お電話でのご注文も承っております。どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。 

ご予約・お問合せ:025-784-2191

新潟ならではの素材、料理長が厳選した逸品メニューを是非ご賞味ください。
特別別注お料理付きプランもございます。

 

ご案内

こちらのお料理はご宿泊予定日の3日前までのご予約制となります。ご注文はご夕食をご予約の方に限らせていただきます。
ご希望の際はお電話でご予約いただくか、オンライン予約時の備考欄に希望の旨をご入力ください。担当スタッフより後日確認のご連絡をさせていただきます。
※バイキング営業期間はご予約頂けませんので予めご了承ください。
 

 

国産活あわびのステーキ(120g/¥8,470)

新鮮な国産あわびのコリコリとした食感、海鮮の旨みをぎゅっと閉じ込めたような風味豊かな味わいをお愉しみください。

造里盛り合わせ( 1盛[2名盛~]/¥9,680~)

新鮮な海の幸を人数やご予算に応じてご用意いたします。お気軽にご相談ください。(写真は2名盛9,680の一例です)

南蛮海老の造里(1人前(7尾)/¥2,541)

南蛮(唐辛子)のように真っ赤なことから、新潟では南蛮海老と呼ばれています。新鮮甘エビの本来の甘み、身のプリプリ感をお楽しみください。
※7月~8月は禁漁のため、ご提供できません。

お子さまの追加のお料理や、おつまみ、軽食メニューなどをご用意しております。
ご夕食時の追加はもちろん、ご夕食なしプランでご宿泊された方にもご利用いただけます。

 

ご案内

こちらのお料理は当日の19:00までご注文いただけます。お部屋からのオーダーの際は、フロント8番へお電話くださいませ。また、事前のご予約も承っております。

 

ご夕食お子さまプレート
  • 1人前 ¥2,420
天婦羅盛り合わせ
  • 1人前 ¥1,550
鶏の唐揚げ
  • 1人前 ¥1,000
ソーセージ盛り合わせ
  • 1人前 ¥1,450
魚沼産コシヒカリのおにぎり
  • 1人前(2個) ¥750
スパゲティミートソース
  • 1人前 ¥1,250
フライドポテト
  • 1人前 ¥650
ざるそば
  • 1人前 ¥1,000
ざるうどん
  • 1人前 ¥1,000
お新香盛り合わせ
  • 1人前 ¥850
翡翠餃子
  • 1人前 ¥950
季節のサラダ
  • 1人前 ¥1,150

ホテルニューオータニのオリジナルスイーツブランド「パティスリーSATSUKI」のオートクチュールケーキをご予約いただけます。 メッセージも承ります。ご希望の方はお電話にてお問い合わせくださいませ。

 

ご案内

■こちらのケーキはご宿泊予定日の4日前までのご予約制となります。
 2日前 18:00以降はキャンセルを承ることができません。予めご了承ください。
■メッセージプレートは別途¥605にて承ります。

スーパーメロンショートケーキ

糖度14度以上の最上級マスクメロンを使用し、スポンジはカステラ用の鶏卵、クリームは九州大牟田の生クリーム。砂糖も和三盆ときび砂糖を使用しこだわりぬいた究極の逸品です。
※写真のプレートは、別途¥605にてご用意いたします。

4号(12cm) ¥7,260
5号(15cm) ¥10,890
6号(18cm) ¥14,520
7号(21cm) ¥21,780
ストロベリーショートケーキ

みずみずしい大粒のストロベリーとコクのある生クリームを使用した、クラシカルなケーキです。

4号(12cm) スポンジ2層¥3,630
5号(15cm) スポンジ2層¥5,082
6号(18cm) スポンジ2層¥6,050 スポンジ3層¥7,623
7号(21cm) スポンジ2層¥9,075 スポンジ3層¥12,705
オペラ・レジェール

フランスの伝統的なチョコレートケーキを、ホテルオリジナルのビスキュイジョコンドとガナッシュで絶妙なバランスに作り上げた、豪華でリッチな大人のためのチョコレートケーキです。
※写真のチョコレート細工は、20cm×20cmのサイズのみ別途¥6,050にてご用意いたします。15cm×15cmまでのサイズにはおつけできません。
※写真のプレートは、別途¥605にてご用意いたします。(20cm×20cmのメッセージプレートは¥1,210となります)

10cm×10cm (2~4名さま用) ¥2,662
12cm×12cm (2~4名さま用) ¥3,993
15cm×15cm (4~6名さま用) ¥5,445
20cm×20cm (6~10名さま用) ¥9,075
 

 

ダイニングレストラン「RESORT DINING THE SNOW」のご紹介

 
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北欧スタイルのカジュアルで温かな雰囲気のレストラン
2014年に全面リニューアルした、スタイリッシュながらも温かな雰囲気のレストランです。
朝夕共に浴衣でご利用いただけます。温泉でリラックスした後は、美味しいお料理で楽しいひとときをお過ごしくださいませ。

インドアビューを見る

お部屋へのデリバリーのご案内

お部屋でゆっくりとお食事やお飲み物をお召し上がりいただけます。

食事メニュー 17:30~19:00
ドリンクメニュー 15:00~20:00

※混雑状況によりご利用いただけない場合がございます。また、オーダーを頂いてから30分程かかる場合がございますので予めご了承ください。
 

越の黄金豚カレー
  • 1人前 ¥1,500
スパゲッティミートソース
  • 1人前 ¥1,250
魚沼産コシヒカリのおにぎり
  • 1人前[2個] ¥750
ざるそば
  • 1人前 ¥1,000
ざるうどん
  • 1人前 ¥1,000
瓶ビール アサヒスーパードライ 500ml 中瓶 ¥830
瓶ビール キリン一番搾り 500ml 中瓶 ¥830
瓶ビール ノンアルコールビール 334ml 小瓶 ¥580
白ワイン ピエール・ジャン コロンバール/シャルドネ フルボトル750ml ¥4,000
赤ワイン ピエール・ジャン カベルネソーヴィニヨン フルボトル750ml ¥4,000
白ワイン ジェンティモン ハーフボトル 375ml ¥2,100
赤ワイン ジェンティモン ハーフボトル 375ml ¥2,100
米焼酎 こしひかり「米」 ボトル 720ml ¥5,000
麦焼酎 いいちこシルエット「麦」 ボトル 720ml ¥4,400
芋焼酎 薩摩白波 ボトル 900ml ¥4,100
芋焼酎 古薩摩甕仕込み ボトル 300ml ¥1,850
麦焼酎 びっきり ボトル 300ml ¥1,750

ラウンジ営業のご案内

ロビィフロント前のラウンジコーナーにてホテルオリジナルブレンドコーヒーやバウムクーヘンなどのスイーツをご用意しております。
ラウンジ営業 7:00~21:00
ランチタイム ランチ営業は現在は休業しております。
ドリンク&スイーツメニューのみご利用いただけます。

※混雑状況により、オーダーを頂いてから多少お時間をいただく場合がございますので予めご了承ください。

 
ドリンク
ニューオータニオリジナルブレンド   ¥450
紅茶   ¥450
オレンジジュース   ¥450
グレープフルーツジュース   ¥450
トマトジュース   ¥450
アサヒスーパードライ 中瓶 500ml ¥830
アサヒドライゼロ 小瓶 334ml ¥580
 
スイーツ
バウムクーヘン   ¥330
ソフトアイス各種   ¥300

食物アレルギーをお持ちのお客様へ

湯沢ニューオータニでは、食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおります。
ご予約の際に食物アレルギーの旨をお知らせいただき、具体的なアレルギーの食物も合わせてお申し付けください。
※アレルギー対象の食材によりご用意ができない場合もございます。その際はレトルト食品のお持込、温めも行っておりますので、お気軽にご相談ください。

【食物アレルギー対応のご留意事項】
湯沢ニューオータニでは、食物アレルギーをお持ちの方が、ご家族・ご友人と一緒にお食事をお楽しみいただけますよう、アレルゲンに対応したメニューをご用意いたします。

  1. 使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
  2. 他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
  3. 上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいますよう、お願い申し上げます。
    また、症状が重篤な場合はお客様の安全のため、やむをえずお断りさせていただく場合がございますので、予めご了承ください。
  4. ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
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